° °

આજનું ઇ-પેપર
Monday, 06 February, 2023


Sunday Snacks: બોરીવલીમાં મળે છે કચ્છી દાબેલીનો ઑથેન્ટિક સ્વાદ

19 November, 2022 10:00 AM IST | Mumbai
Karan Negandhi | karan.negandhi@mid-day.com

આજે ટ્રાય કરો બોરીવલીની સ્પેશિયલ કચ્છી દાબેલી

હર ભોલે કચ્છી દાબેલી Sunday Snacks

હર ભોલે કચ્છી દાબેલી

વીકેન્ડની રાહ કોઇપણ માણસ બે વાત માટે જુએ – એક તો મિત્રો અને પરિવાર સાથે સમય ગાળવા અને બીજું બહાર ખાવા માટે. તમે કહો એના સમ – 100 ટકા ગુજરાતીઓમાંથી 200 ટકા ગુજરાતીઓ રવિવારે “યાર કંઇ જુદું ખાઇએ આજે”ના વિચારમાં જ જીવતા હોય છે. તમારા દરેક સન્ડેને ફન-ડે બનાવવા ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ લાવ્યું છે ‘સન્ડે સ્નૅક્સ’ (Sunday Snacks), એક એવી સાપ્તાહિક કૉલમ જેમાં અમે તમને જણાવીશું મુંબઈના કેટલાક ‘હિડન જૅમ્સ’ જેવા ફૂડ જોઇન્ટ્સ વિશે જ્યાંનો સ્વાદ માણ્યા બાદ તમે કહેશો ‘વાહ બૉસ, ટેસડો પડી ગયો’.

જો કોઈ કચ્છની વાનગીની વાત કરે તો મગજમાં સૌથી પહેલું નામ કચ્છી દાબેલીનું આવે. દાબેલી એ મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતનું લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. અન્ય ગુજરાતી વાનગીઓની જેમ જ દાબેલી પણ તીખા અને મીઠા સ્વાદનું મિશ્રણ છે, જે મુંબઈગરાની જીભે ચડી ગયું છે. તો આવો આજે એક એવા જ જોઇન્ટની મુલાકાત લઈએ જ્યાં સાંજ પડે વર્ષોથી લોકો આ કચ્છી વાનગીની જ્યાફત ઉડાવવા પહોંચી જાય છે.

બોરીવલી વેસ્ટ (Borivali West)માં ગોકુલ હૉટેલ (Gokul Hotel)ની બરાબર સામે છે હર ભોલે કચ્છી દાબેલી (Har Bhole Kutchi Dabeli). જો તમે બોરીવલીની સમૃદ્ધ ખાણી-પીણીથી વાકેફ છો તો અહીં તમે એકવાર તો દાબેલીનો સ્વાદ માણ્યો જ હશે. દાબેલીનો મૂળ ટેસ્ટ તેના પૂરણમાં જ હોય છે અને અહીંની એ જ ખાસિયત છે એમ સમજો. પૂરણનો ટેસ્ટ એકદમ બેલેન્સડ, પણ કહો એ પ્રમાણે ચટણી નાખી તીખી-મીઠી બનાવી આપે.

પાઉંમાં પહેલાં ચટણી અને દાબેલીનું પૂરણ ભરી એમાં મસાલા સિંગ સાથે દાડમ નાખી બટરમાં દાબેલી શેકાય અને મસાલા સિંગ અને કાંદા સાથે સર્વ થાય. ચીઝ દાબેલીનો વિકલ્પ ઉપલબ્ધ છે. સાથે જ સ્પે. ચીઝ લસણ પાઉં પણ સરસ મળે છે. જૈન દાબેલી પણ તેમની ખાસિયત છે. મૂળ સ્વાદ તો પૂરણ અને મસાલા સિંગમાં છે અને તેનો જાદુ સમજવા તમારે આ દાબેલી ખાવા આવવું રહ્યું. દાબેલીનો અદ્ભુત સ્વાદ તમને કચ્છની યાદ અપાવી દેશે.

હર ભોલે કચ્છી દાબેલીના માલિક વિવેક દિનેશ જોશી ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ સાથે વાતચીત કરતાં કહે છે કે “લગભગ ૩૫ વર્ષથી અમે આ જ જગ્યાએ ધંધો કરીએ છીએ. મારા પિતા કચ્છમાં દાબેલી વેચતા. કેટલાક કારણોસર અમે કચ્છથી મુંબઈ આવ્યા અને ત્યાંનો સ્વાદ મુંબઈમાં આપવાની શરૂઆત કરી હતી. તેઓ લગભગ ૫૦ વર્ષથી આ બિઝનેસમાં હતા. હાલ તેઓ નિવૃત્ત છે.”

તો હવે રવિવારે આ વિસ્તારમાં દાબેલીનો દબદબો જોવા જવાનું ભૂલતા નહીં. ફરી મળીશું આવતા શનિવારે અને રવિવારે તમારે ક્યાં ખાવા જવુંની મુંઝવણનો જવાબ પણ લેતા આવીશું.

આ પણ વાંચો: Sunday Snacks: મુંબઈમાં ઘણી જગ્યાએ મળે છે છતાંય પોપ્યુલર નથી થઈ આ આઈટમ

19 November, 2022 10:00 AM IST | Mumbai | Karan Negandhi

અન્ય લેખો

ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

Sunday Snacks: મુંબઈમાં આ જગ્યાએ મળે છે અસલ કોટા સ્ટાઈલ કચોરી

આજે ટ્રાય કરો ભાઈંદરમાં મળતી સ્પેશિયલ કોટા કચોરી

04 February, 2023 11:49 IST | Mumbai | Karan Negandhi
ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

બાજરી ફણગાવીને ખાવાથી વધુ સુપાચ્ય બનશે

ઇન્ટરનૅશનલ મિલેટ યર નિમિત્તે શરૂ કરેલી આ સિરીઝમાં આજે જાણીએ પર્લ મિલેટની ન્યુટ્રિશનલ વૅલ્યુ શું છે અને એનો મૅક્સિમમ બેનિફિટ મળે એ માટે એનો કઈ રીતે ઉપયોગ કરવો જોઈએ એના મૉડર્ન તરીકાઓ વિશે...

31 January, 2023 04:56 IST | Mumbai | Sejal Patel
ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

પોંકનાં પકવાન

શિયાળાની સીઝનમાં કુમળી જુવાર એટલે કે પોંક ખાવાની મજા જ જુદી છે.

29 January, 2023 03:11 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK