Health Funda: ભારતીયોમાં વિટામિન B અને Dની ઉણપ સામાન્ય થઈ ગઈ છે ત્યારે માત્ર દવાઓ કે સપ્લિમેન્ટથી આ વિટામિનની ઉણપ ઓછી કરી શકાય છે તેવું નથી; ખરેખર તો આનો ઇલાજ દરેક ઘરના રસોડામાં છુપાયેલો છે તે સમજાવે છે ડૉ. રિશિતા બોચિયા જોષી
02 May, 2026 01:45 IST | Mumbai | Dr. Rishita Bochia Joshi
અમદાવાદ શહેરની ધમાલ, ટ્રાફિકનો ઘોંઘાટ અને આધુનિકતાની આંધળી દોટ વચ્ચે જો કોઈ વસ્તુ આપણને ઘડીભર થંભાવી શકે, તો તે છે ચટાકેદાર સ્વાદ. અમદાવાદના પૂર્વ ભાગમા આવેલું વસ્ત્રાલ એટલે વિકાસની તેજ રફ્તાર ધરાવતો વિસ્તાર. અહીં ડગલે ને પગલે તમને પકોડીની લારીઓ થી લઇ ચાયનીસ વાનગીઓ, સેન્ડવીચ, પીઝા, ઠંડા પીણાં, ચટાકેદાર ચાટ અને પુરી-શાકના કાઉન્ટર જોવા મળશે. પણ છેલ્લા ત્રણ વર્ષથી વસ્ત્રાલની ગલીઓમાં એક એવી સુગંધ પ્રસરી છે, જે મુસાફરો અને સ્વાદરસિયાઓને પાંજરાપોળ પાસેની તન્મન ચોકડી પર ઊભા રહેવા મજબૂર કરી દે છે. આ સુગંધ છે, ગાયત્રીબેન ગઢવીના હાથના ગરમાગરમ `દહેગામના પ્રખ્યાત મીની પાંવ પકોડા`ની. કહેવાય છે કે રસ્તો ગમે તેટલો મુશ્કેલ હોય, જો મનમાં ઉમંગ હોય તો મંજિલ મળી જ રહે છે. મૂળ સુરેન્દ્રનગર જિલ્લાના વતની અને છેલ્લા ત્રણ દાયકાથી અમદાવાદને પોતાની કર્મભૂમિ બનાવનાર ગાયત્રીબેન ગઢવીની વાર્તા કોઈ ફિલ્મી પટકથાથી કમ નથી.
ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કૉલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)
08 May, 2026 03:34 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent
અથાણું હંમેશાં કાચની બરણીમાં અથવા ચિનાઈ માટીના વાસણમાં જ ભરવું. પ્લાસ્ટિક કે સ્ટીલના વાસણમાં લાંબો સમય અથાણું રાખવાથી એની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે અને સ્વાદ બગડી શકે છે.
23 April, 2026 03:10 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent
પીળી મગદાળને આખી રાત ભીંજવો અને સવારે ધોઈને પાણી વગર લિસ્સી મિક્સરમાં વાટો. હવે એને વ્હિસ્કરથી જ્યાં સુધી કલર બદલાય અને હલકું લાગે ત્યાં સુધી ફેંટો. હવે એમાં રવો, દહીં, થોડું પાણી નાખીને સ્મૂધ મિશ્રણ કરો.
23 April, 2026 02:54 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent
ઈદ અલ-ફિત્ર અને તહેવારની ઉજવણી માટે સ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવું જ યોગ્ય છે. શૅફ હરપાલ સિંહ સોખીએ mid-day.com સાથેના ઇદ સ્પેશિયલ એપિસોડમાં, શેર ખુરમાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરી અને તેમની સફર, શૅફ બનવાના નિર્ણય, નમક શામકની શોધ અને ભારતી સિંહ સાથેના તેમના નવા શો વિશે વાત કરી. હરપાલે શેર કર્યું કે અર્જુન બિજલાની અને અલી ગોની તેના નવા શોના તેઓ આગળના બેન્ચર છે. વધુ મસાલેદાર ગપશપ જાણવા માટે આખો વીડિયો જુઓ
This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience
and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree
to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK
