Gujarati Mid-day

ઇ-પેપર

વેબસ્ટોરીઝ

વેબસ્ટોરીઝ



ટેસ્ટ ટેસ્ટ કી હૈ બાત...

હજી ત્રણેક દિવસ પહેલાં એક સોશ્યલ મીડિયા ઇન્ફ્લુઅન્સરે મુંબઈની ખોજ અને મુંબઈગરાઓનાં પ્રિય એવાં વડાપાંઉને બકવાસ ગણાવતાં આ બાબતે ગણગણાટ શરૂ થઈ ગયો. કોઈકનું રીઍક્શન હતું કે મુમ્બૈયા વડાપાંઉને આવું કહી જાય? જ્યારે કેટલાકની પ્રતિક્રિયા હતી કે ઠીક છે

24 February, 2024 09:46 IST | Mumbai | Heena Patel

કલ ભી, આજ ભી, આજ ભી, કલ ભી

સરદાર પાંઉભાજીનો જે સ્વાદ મેં ૧‍૯૭૮માં પહેલી વાર માણ્યો હતો એ જ સ્વાદ એમને ત્યાં આજે પણ અકબંધ છે અને આવતી કાલે પણ એમાં કોઈ ફરક નહીં આવે એની મને ખાતરી છે

22 February, 2024 08:37 IST | Mumbai | Sanjay Goradia

શું ઈંડું એટલું અનિવાર્ય છે?

વિશ્વના દેશોમાં પ્યૉર વીગન સ્કૂલો ખૂલી રહી છે, યુરોપિયન દેશોમાં ટૂંક સમયમાં સરકારી કાર્યક્રમોમાં સંપૂર્ણપણે પ્લાન્ટ બેઝ્‍ડ ફૂડ પીરસવાની દિશામાં વિચારો થઈ રહ્યા છે ત્યારે ભારતના આ રાજ્યમાં બાળકોના મીલમાં ઈંડું સામેલ કરવાની કવાયત થઈ રહી છે.

18 February, 2024 10:21 IST | Mumbai | Laxmi Vanita

Sunday Snacks: મુલુંડના ફેમસ મસાલા વડાપાઉંનું આ સિક્રેટ જાણો છો?

આજે સન્ડે સ્નૅક્સમાં ટ્રાય કરો મુલુંડના સુપર ફેમસ કાલિદાસની સામે મળતાં મસાલા વડાપાઉં

17 February, 2024 02:57 IST | Mumbai | Karan Negandhi


અન્ય આર્ટિકલ્સ

તસવીરો: લૉર્ડ્સ કૅફે

Sunday Snacks:બે પ્લેટ પાણીપુરીના ભાવમાં ગોરેગાંવની આ જગ્યા આપે છે અનલિમિટેડ ચાટ

આજે સન્ડે સ્નૅક્સમાં ટ્રાય કરો ગોરેગાંવના લૉર્ડ્સ કૅફેની અનલિમિટેડ ફ્લેવરફૂલ ચાટ

10 February, 2024 12:01 IST | Mumbai | Karan Negandhi
સંજય ગોરડિયા

ભજિયાંઓના બાપુ એટલે દરબારનાં ભજિયાં

ગોંડલ એના રાજા ભગવતસિંહે કરેલાં વિકાસનાં કાર્યોના કારણે ભલે ઓળખાય પણ હું તો આ ગોંડલને દરબારનાં ભજિયાંને કારણે પણ એટલું જ માન આપીશ જેટલું ઇતિહાસકારો ગોંડલના જાજરમાન રાજવીકાળને આપે છે

08 February, 2024 08:25 IST | Mumbai | Sanjay Goradia
હિમાની ચાવલા

ફૂડ માટે કંઈ પણ પાગલપંતી શક્ય છે

સિરિયલ ‘આહટ’ અને ‘માતા કી ચૌકી’થી લઈ અત્યારે ‘દબંગી મુલગી આયી રે આયી’માં જોવા મળતી હિમાનીની ફૂડની વાતો જલસો કરાવશે

06 February, 2024 08:21 IST | Mumbai | Rashmin Shah


ફોટો ગેલેરી

જ્યાફતઃ સૌરાષ્ટ્રનાં કઢેલું દૂધ, થાબડી, મીઠી સેન્ડવીચનો સ્વાદ હવે અમદાવાદમાં પણ

ગુજરાતનો સૌરાષ્ટ્ર પ્રદેશ તેની પરંપરાગત દૂધ માંથી બનતી મીઠાઈઓ માટે વર્ષોથી પ્રચલીત છે. સૌરાષ્ટ્રના અનેકવિધ ઉદ્યોગો અને ઈનોવેશન્સ દેશ-દુનિયાને આકર્ષે છે. એમાંય કઢાઈમાં ઉકાળી ઉકાળીને ઘટ્ટ કરેલા દૂધને મલાઈ નાખીને કુલ્હડ અથવા કાચના ગ્લાસમાં જયારે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે સ્વાદની સફર વધુ યાદગાર બને છે. રાત પડતા સૌરાષ્ટ્રની ગલીઓમાં આ પીણાંમાં થાબડી, બદામ, કાજુ, અંજીર, અથવા ખજૂર, પિસ્તા અને કેસર સાથે કઢાઈમાં ધીમી આંચ પર દૂધને સતત હલાવતા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તે બળી ન જાય. ઉપર જે બદામી રંગની મલાઈનું પડ જામે છે. આ હા હા...કુલ્હડમાં પીરસવામાં આવતું આ કઢેલી મલાઈ વાળું દૂધ સાદા દૂધ કરતાં સહેજ ઘટ્ટ હોય છે અને તેને મલાઈ અને બદામ સાથે માણવામાં આવે છે અને ત્યાંના લોકો તેની સાથે પાંવમાં સફેદ માખણ ઉપર થાબડી પાથરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ ઈનોવેશન સૌરાષ્ટ્રનું જ છે તેવું કહેવાય છે અને ત્યાં વર્ષોથી આ રીતે લોકો મોજથી ખાય છે.  ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)
01 March, 2024 12:58 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

સેવપુરી

Sunday Snacks: મલાડની આ સેવપુરી પ્લેસ કેમ છે વિકી કૌશલની ફેવરેટ?

આજે સન્ડે સ્નેક્સમાં ટ્રાય કરો વિકી કૌશલની ફેવરેટ પ્લેસની સેવપુરી

13 January, 2024 01:01 IST | Mumbai | Karan Negandhi
સંજય ગોરડિયા

કુદરતે આપેલી કળા, મા અન્નપૂર્ણા અને તેજલ મહેતા

અમારા નાટક ગ્રુપની એક ફ્રેન્ડ છે, નામ એનું તેજલ મહેતા. તેજલ ઘરે જાતજાતની વાનગીઓ બનાવે અને દોસ્તીદાવે અમને એ મોકલતી રહે.

11 January, 2024 09:09 IST | Mumbai | Sanjay Goradia
પ્રતીકાત્મક તસવીર

તેલમાં તળેલું ખાવાની ના પાડી છે તો ઍર ફ્રાય કરેલું ખવાય?

ડીપ ફ્રાય કરેલી વાનગીઓમાં તેલનું અધધધ પ્રમાણ ઘટાડવા માટે નવી કુકિંગ પદ્ધતિ તરીકે ઍર ફ્રાઇંગ આજકાલ વધી રહ્યું છે.

09 January, 2024 08:04 IST | Mumbai | Heena Patel

દેવશ્રી સંઘવી સાથે રેપિડ ફાયર

દેવશ્રી સંઘવી સાથે રેપિડ ફાયર

ક્રેઝી ઈન્ડિયન ફૂડીના સ્થાપક દેવશ્રી સંઘવીએ ગુજરાતી મિડ-ડે ડોટ કોમ સાથે રેપિડ ફાયર રાઉન્ડમાં કેટલીક રસપ્રદ માહિતી શેર કરી છે

14 February, 2024 12:22 IST | Mumbai

X
ક્વિઝમાં ભાગ લો અને જીતો ગિફ્ટ વાઉચર
This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK