રેસિપી કૉન્ટેસ્ટ : મળી લો આજના વિનર્સને...

બાદશાહ મસાલા અને `મિડ-ડે` પ્રસ્તુત રેસિપી કૉન્ટેસ્ટને જબરજસ્ત રિસ્પૉન્સ આપવા બદલ આભારી છીએ

અમી દેઢિયા, સાંતાક્રુઝ

ટ્રિપલ સેવપૂરી

કચ્છી સેવપૂરી
સામગ્રી
બટાટા, કાંદા, શેકેલા મસાલા શિંગદાણા, દાડમ, આમલીની ચટણી, લસણની તીખી ચટણી, કોથમીર, દાબેલી મસાલો, સેવ, પૂરી, મીઠું
રીત
સૌપ્રથમ કડાઈમાં ઘી કે તેલ મૂકી એમાં દાબેલી મસાલો પાંચ ચમચી નાખી થોડું પાણી નાખવું. એમાં બાફેલા બટાટા પા કિલો નાખી સરખું મિક્સ કરી પૂરણ તૈયાર કરવું. એક પ્લેટમાં પૂરી ગોઠવી એના પર દાબેલી મસાલો મૂકવો. પછી એના પર તીખી લસણની અને આમલીની ચટણી નાખવી. ચાટ મસાલો નાખવો. એના પર કાંદા, સેવ, દાડમ, કોથમીર, મસાલા શિંગથી ગાર્નિશ કરવું.
લસણની ચટણી : લસણ, લાલ મરચું, મીઠું, જીરું, પાણી નાખી પાતળી ચટણી જેવી પેસ્ટ કરવી.
આમલીની ચટણી : આમલી, ખજૂર, ગોળ સરખા ભાગે ચટણી રેડી કરવી.
મુંબઈ સૅન્ડવિચ સેવપૂરી
સામગ્રી બ્રેડ, સેવ, પૂરી, કાંદા, બટાટા, લસણની તીખી ચટણી, આમલીની ચટણી, કોથમીરની તીખી ચટણી, ચાટ મસાલો
રીત : સૌપ્રથમ બ્રેડ પર બટર અને તીખી કોથમીરની ચટણી લગાડી પછી એના પર ચાર સેવપૂરીની પૂરી પાથરવી. કાંદા, બટાટા અને તીખી, મીઠી ચટણી અને કોથમીરની ચટણી નાખી ચાટ મસાલો નાખી સેવ ભભરાવવી. એના પર બીજી બ્રેડ મૂકી ટોસ્ટરમાં ટોસ્ટ કરી ચાર પીસ કરીને સર્વ કરવું.
ઇટાલિયન સેવપૂરી
સામગ્રી
કાંદા, ટમેટાં, કૅપ્સિકમ, પીત્ઝા સૉસ, પીત્ઝા ચીઝ, ઑરેગાનો, ચિલી ફ્લેક્સ અથવા પીત્ઝા મસાલો, બટર, મીઠું
રીત
એક કડાઈમાં બટર નાખી એમાં કાંદા, કૅપ્સિકમ સાંતળવાં. થોડી વાર પછી એમાં ટમેટાં અને પીત્ઝા સૉસ, મીઠું, પીત્ઝા મસાલો નાખી પૂરણ રેડી કરવું. એના પર ચીઝ ખમણવું અને એને હાઇ ફ્લેમ પર ગોઠવી થોડું બટર નાખી દેવું. ચીઝ મેલ્ટ થયા પછી ઑરેગાનો અને ચિલી ફ્લેક્સ નાખી સર્વ કરવું.

ADVERTISEMENT

ચીઝ પૂડલા સૅન્ડવિચ, નમ્રતા રમેશ ઠક્કર, મુલુંડ