ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

કેળનાં પાન પર સજાવેલ ઓણમ સધ્યાની લિજ્જત અનેરી હોય છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ઓણમ સાધ્યા સ્પેશ્યલની આ પાંચ વાનગી આજે જ ઘરે બનાવો

ઉત્સાહ અને ઉમંગ સાથે ઉજવાતો ઓણમ તહેવાર કેરળમાં મલયાલી સમુદાય માટે એક અત્યંત મહત્ત્વપૂર્ણ અને પ્રાચીન ઉત્સવોમાંનો એક છે, જે આ વર્ષે 5 સપ્ટેમ્બરથી શરુ થતા 15 સપ્ટેમ્બર 2024 સુધી ઉજવાશે. દસ દિવસનો આ તહેવાર ઓણમ રાજા મહાબલીના સ્વાગત સાથે નવા વર્ષની ઉજવણી અને ખેતીકામ કરનારા સમાજ માટે આ લણણીનો તહેવાર છે. એમાંય છેલ્લો દિવસ ખાસ ગણાય છે, જેમાં ફૂલોની સુંદર ગોઠવણી, પારંપરિક વસ્ત્રો અને ખાસ ભોજન `ઓણમ સાધ્યા` પીરસાય છે. જેમાં 26-28 વાનગીઓનું સાત્વિક ભોજન બને છે, જે કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવે છે. ભાત, શાકભાજી, દાળ, અને મીઠાઈઓથી બનેલું આ ભોજન ધાર્મિક પ્રસંગો અને લગ્નોમાં ખાસ ગણાય છે. ગુજરાતીઓ હંમેશા શાકાહારી અને પૌષ્ટિક વાનગીઓમાં રસ ધરાવતા હોવાથી, ભલે પછી તેઓ ઓણમની ઉજવણી કરે કે ન કરે પણ આ વાનગીઓ ટ્રાય કરવા હંમેશા ઉત્સુક રહે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

13 September, 2024 12:52 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent

ગાંઠિયા અને ફાફડા માણવા માટેની આ જગ્યા અમદાવાદમાં બહુ જ પૉપ્યુલર છે - તસવીરો પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ અમદાવાદના બજરંગ ગાંઠિયા-ભજીયા હાઉસમાં મળશે સૌરાષ્ટ્રનો અસલ ચટાકો

ગુજરાત સમૃદ્ધ અને જીવંત સંસ્કૃતિની ધરાવતું રાજ્ય છે, જ્યાં અનેક રંગબેરંગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના સુમેળ જોવા મળે છે. ગુજરાતના ફૂડ સીનની વાત કરીએ, તો અહીં એવી ઘણી જગ્યાઓ છે જે તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને વાનગીઓ માટે જાણીતી છે. એક વાનગી અનેક પધ્ધતિ અને સ્વાદ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને દરેક સ્વાદમાં અનેરી મોજ પડે છે. આજે આપણે સૌરાષ્ટ્રના જુનાગઢ શહેરમાં આવેલી એક એવી પેઢી વિશે વાત કરીશું, જે છેલ્લા 60 વર્ષથી `બજરંગ ગાંઠિયા - ભજીયા હાઉસ` ના નામે પ્રસિદ્ધ છે. એક વર્ષ અગાઉ, આ બ્રાન્ડ દ્વારા જૂનાગઢ અને સુરત પછી અમદાવાદના દક્ષિણ વિસ્તાર બોપલ અને પૂર્વ વિસ્તાર નિકોલમાં પોતાની શાખાઓ શરૂ કરી છે, જે શહેરના ફૂડ લવર્સ માટે આકર્ષણનું કેન્દ્ર બની ગઈ છે અને તમામ વયના લોકો માટે લોકપ્રિય અને ટ્રેન્ડિંગ હૉટસ્પોટ છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

06 September, 2024 12:25 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

તસવીરમાં મનમોહનલ શર્માના દીકરા ભગવાનસ્વરૂપ શર્મા કાઉન્ટર પર બેઠેલા જણાય છે. - સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ જમો ભલે ગમે ત્યાં પણ અમદાવાદમાં મનમોહન ખારેક સેન્ટર પર એક આંટો તો નક્કી

મિત્રો હું હંમેશા અવનવા ટેસ્ટી ભોજનની વાત કરું છું પરંતુ દાબી દાબીને ભોજન કર્યા બાદ તેને પચાવવા માટે શું કરવું અને તે પણ મન ફ્રેશ થઈ જાય તેવી વાનગી સાથે ભોજનનો અંત આવે તો કેવી મઝા આવે ? તો આ સંદર્ભમાં, આજે આપણે અમદાવાદમાં 1960થી પ્રખ્યાત મનમોહન ખારેક સેન્ટર જે નવરંગપુરા વિસ્તારમાં આવેલા કિમસીમ કોમ્પ્લેક્સ, ગણેશ પ્લાઝાની બાજુમાં સ્થિત છે, તેનાં સ્વાદ અને તેની અલગ અલગ વેરાયટીમાં મળતી ખારેક અને હજમા હજમના વૈભવની વાત કરીશું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

30 August, 2024 04:56 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent

શ્રી ગાયત્રી ગાંઠિયાની નિકોલ શાખા સાથે ગાંઠિયાની વરાયટી- તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

Jyaafat:`ભાણાભાઈ`ના ગાંઠિયાથી `શ્રી ગાયત્રી ગાંઠિયા`ની પ્રેરણાદાયક સફર

એક જાણીતી કહેવત સાથે આજના લેખની શરૂઆત કરું છું, જેથી મારે વધારે લપ કરવી નહીં અને તમને આજના વિષયની પૂર્ણ સમજ મળી જાય. "ભડકે ઈ ભેંસ નહીં, બેહે ઈ ઘોડો નહીં, ગાંગરે નહીં ઈ ગાય નહીં, જાગે નહીં ઈ કૂતરો નહીં, હસે નહીં ઈ માણા નહીં અને ગાંઠિયા ખાય નહીં ઈ ગુજરાતી નહીં." આ કહેવત ગુજરાતીઓની રસોઈકળા અને ગાંઠિયા સાથેના અદ્ભુત પ્રેમને ઉત્તમ રીતે દર્શાવે છે. ગાંઠિયા માત્ર એક નમકીન નાસ્તો નથી, પરંતુ ગુજરાતની સાંસ્કૃતિક ઓળખનો મહત્ત્વનો ભાગ છે. ખાસ કરીને વણેલા ગાંઠિયા, સવારની ચા સાથે ગુજરાત અને સૌરાષ્ટ્રનો અભિગમ ભાગ છે. એટલે જ તો કાઠિયાવાડ ગાંઠિયાવાડ તરીકે ઓળખાય છે. ચણાના લોટમા સોડા, મીઠું સાથે ભરપૂર માત્રામા મરી, અજમો, અને ઉત્તમ ક્વોલિટીની હિંગ ભેળવીને બાંધેલ લોટમાંથી નાનકડા લુવાને લાકડાના પાટલા પર તેલ લગાવી હાથની હથેળીથી મસળી, દબાવી, પાતળા વણીને ગૂંચડા જેવું કરીને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે. ગાંઠિયા, દરેક ગુજરાતી માટે ખાસ વાનગી છે, જેનો સ્વાદ નાની વયથી જ દિલમાં વસી જાય છે. ગાંઠિયા વિના બધા પ્રસંગ અધૂરા લાગે છે તે પછી ભગવાનના અન્નકુટનો પ્રસાદ હોય કે વૃદ્ધાશ્રમમાં થતા દાન-ધર્માદાની પ્રવૃત્તિઓ, લગ્ન, મૃત્યુ પછીનું જમણ વગેરે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

23 August, 2024 04:05 IST | Gujarat | Gujarati Mid-day Online Correspondent

પાતરાં ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં બહુ પ્રચલિત પાનાં છે અને તેની અનેક વાનગીઓ બને છે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ અળવીનાં પાનની વાનગીઓ એટલે હેલ્થ ભી ટેસ્ટ ભી, જાણો રેસિપીઝ

ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં ફરસાણની દુનિયામાં અળવીના પાનમાંથી બનતી વિવિધ વાનગીઓનો મહિમા અનેરો છે, ગુજરાતમાં તેને પતરવેલિયાં તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ફરસાણમાં તેનું અનોખું સ્થાન છે. મહારાષ્ટ્રમાં અળવીના પાનને અળૂ કહેવામાં આવે છે જયારે પાતરાંને "અળૂચી વડી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને અળવીના પાનના શાકને "અળૂચા ફદફદ" કહેવાય છે. ગુજરાતમાં બનતી અળવીના પાનની વાનગીને પાતરાં, પતરવેલી અથવા પતરવેલિયાં કહે છે, જ્યારે સિંધીઓ તેને "કચાલુ" કહે છે અને હિન્દીમાં "અરબી કે પત્તે" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પશ્ચિમ ભારતમાં, અળવીના પાંદડામાંથી બનેલી વાનગીઓને પાત્રોડે, પત્રાડે અથવા પત્રાદા પણ કહેવાય છે. આ ઉપરાંત, ગુજરાતના આણંદ જિલ્લાનું બોરીયાવી ગામ અળવીના પાનની ખેતી માટે જાણીતું છે, જ્યાં મોટા પ્રમાણમાં આનો પાક થાય છે અને ચોમાસામાં તેનો ભરપૂર સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. મોટા ભાગે અળવીના પાનમાંથી બનેલા પાતરાં(પાત્રા), જે એક પ્રખ્યાત ફરસાણ છે, તે રાજ્યના દરેક ખૂણામાં લોકપ્રિય છે અને વિવિધ રીતે બનાવામાં આવે છે. વાઘરેલા, તળેલાં, અને ઘણી જગ્યાએ બાફેલા પાતરાં પણ પ્રખ્યાત છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

23 August, 2024 04:02 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

ઇડલી ઘરની નિકોલ શાખાની તસવીર અને સાથે મેદુવડા ઇડલીની ડિશ - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ બાપુનગર અને નિકોલનું ઈડલી ઘર, બલ્લા ભાઈઓની સફળતાની પ્રેરણાદાયક ગાથા

સવારનો નાસ્તો હોય કે રાતના જમણનો વિચાર, સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ મોટાભાગે લોકોની પહેલી પસંદગી રહે છે. જ્યારે ઑથેન્ટિક સાઉથ ઇન્ડિયન વાનગીઓનો સ્વાદ મળે, ત્યારે તે સોને પે સુહાગા જેવી વાત બને છે. અમદાવાદનો પૂર્વ વિસ્તાર ખાણી-પીણીની દ્રષ્ટિએ ઝડપથી વિકસી રહ્યો છે, જેમાં ખોખરા થી લઇ ઇસનપુર, બાપુનગર, વસ્ત્રાલ, અને નિકોલ જેવા વિસ્તારોમાં ફૂડ ઉદ્યોગની અનેક મોટી બ્રાન્ડ્સે પોતાના પાયા મજબૂત કર્યા છે. આ વિસ્તાર શહેરના ખાણી-પીણીના નકશામાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન મેળવી રહ્યો છે. આજે આપણે વાત કરીએ બાપુનગર અને નિકોલ ખાતે આવેલા `ઈડલી ઘર` કેફેની, જેનું સંચાલન હૈદરાબાદના મૂળિયાં ધરાવતા અરુણ અને વરુણ બલ્લા, બે ભાઈઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. બલ્લા ભાઈઓ અમદાવાદમાં જ ભણીને મોટા થયા છે અને નોકરી, ધંધા સાથે પોતાની જિંદગીમાં વ્યવસાયિક રીતે સેટ હતા. પોતાની રીતે કંઈક મોટું કરી છૂટવાની ઈચ્છાથી 2020માં તેમણે નાની જગ્યા ભાડે રાખીને ફૂડ ઉદ્યોગમાં પ્રવેશ કર્યો. આ ક્ષેત્રનો શૂન્ય અનુભવ હોવા છતાં, આજે તેઓ નિવડેલા શેફ્સ બની ગયા છે અને અમદાવાદમાં ઑથેન્ટિક આંધ્ર સ્પેશ્યલ ઘર જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પીરસતા બે કેફે ચલાવે છે, જે લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યા છે. સવાર અને સાંજ અહીં જમવા માટે લાંબી લાઇનો લાગે છે અને એટલી પ્રસિદ્ધિ મેળવી છે કે સામાન્ય દિવસે અહીંયા બે કલાક સુધીનું વેઇટિંગ જોવા મળે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

09 August, 2024 02:29 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

રાંધેજાની ચટપટી સ્વાદિષ્ટ ભેળ - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ રાંધેજા ગામની આ પ્રખ્યાત ભેળમાં આખરે એવું શું છે?

ગાંધીનગરથી અડધા કલાકના અંતરે આવેલું રાંધેજા ગામ, સ્વયંભુ શ્રીવેરાઈ માતાજીના ઐતિહાસિક, સુંદર અને ભવ્ય મંદિર માટે જાણીતુ છે. આ ગામની ચોખ્ખાઈ અને શાંતિપૂર્ણ વાતાવરણ, અહીં આવનાર કોઈપણને પોતાની તરફ આકર્ષિત કરે છે. જેમ સુરતની ઘારી અને વડોદરા જગદીશનો ચેવડો સમગ્ર ભારતમાં પ્રખ્યાત છે, તેમ જ રાંધેજા ગામની અંબાલાલ પિતાંબરદાસ કંદોઈની ભેળનો ઇતિહાસ આઝાદી પહેલાંનો છે. 95 વર્ષથી જાણીતી આ દુકાનની પ્રખ્યાત ભેળ વિશે આજે આપણે વાત કરીશું અહીં સૂકી ભેળ મળે છે અને તેનો સ્વાદ અનોખો છે. ગયા લેખમાં માણસાની ભીખુભાની હોટલ, ભાગ્યોદય રેસ્ટોરન્ટ વિશે વાત કરી હતી. એ ટ્રીપ દરમિયાન પાછા ફરતાં હું રાંધેજા ગામની મુલાકાતે ગઈ હતી. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

02 August, 2024 12:54 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

ફૂલ થાળીની તસવીર જોઇ મ્હોમાં પાણી આવી જશે - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ભીખુભાની હોટલમાં મળતું પાપડનું શાક એટલે `વર્લ્ડ બેસ્ટ`

એક પ્રખ્યાત રોડ સાઈડ હોટેલની વાત કરવાની શરૂઆત કરતાં પહેલાં, હું એક મહત્વની વાત કહી દઉં કે ઘણી વાર મોટી આલીશાન દેખાતી હોટેલ માત્ર આકર્ષણને માત્ર જ હોય છે, અને ત્યાં મળતા ભોજનમાં કોઈ ખાસીયત દેખાતી નથી. જયારે કે બીજી તરફ, કેટલીક સામાન્ય દેખાતી જગ્યાઓ પર ઊત્તમ વાનગીઓ પણ પીરસાતી હોય છે. એટલે આપણે એવી જગ્યાઓ એકવાર અજમાવવાની હિંમત કરવી જોઈએ અથવા જાણકારની સલાહ લેવી જોઈએ. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

26 July, 2024 12:11 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt