ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

સમોસા અને ચ્હાનો સાથે હોય એટલે પૂછવું જ શું.. - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ બારેજડી રેલવે સ્ટેશનના સમોસાના સાંઇઠ વર્ષ, ઓછી કિંમતે અફલાતુન સ્વાદ

ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી) લોકલ પેસેન્જર ટ્રેનના કોચમાં મુસાફરી કરતા મુસાફરો રેલવે સ્ટેશન ઉપર કાયમ સારા નાસ્તાના વિકલ્પોની શોધમાં હોય છે ત્યારે લોકોની પહેલી પસંદ પૈકી એક વાનગીઓમાં સમોસા છે. એવામાં મુસાફરોની જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે, અમદાવાદ જિલ્લાના બારેજડી ગામના રેલવે સ્ટેશન ઉપર ઉત્તરપ્રદેશથી આવેલા ભજનલાલજી ગુપ્તા દ્વારા 1964 ની સાલમાં સમોસા વેચવાની શરૂઆત કરવામાં આવી હતી. અહીં મળતા સમોસા એટલા પ્રખ્યાત થયા કે લોકો મોટી સંખ્યામાં બારેજડી ગામના સમોસા ખાવા સ્પેશ્યલ આવવા લાગ્યા. એક જમાનો એવો પણ આવ્યો જયારે અહીંયા લોકો ટ્રેનની ચેન ખેંચી ગાડી ઉભી રખાવી સમોસા લેવા માટે આવતા હતા.

01 December, 2023 12:09 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

જ્યાફતઃ મળો તરલા દલાલનો વારસો જાળવતી સવાઇ દીકરી રેણુ દલાલને, સાથે અવનવી રેસિપીઝ

દરેક મહિલાઓ પોતાની માતાથી પ્રેરણા મેળવી બાળપણથી તેની પાસેથી રસોઈનું કૌશલ્ય શીખે છે. એવામાં રેણુ દલાલ તો સુપ્રસિદ્ધ શૅફ તરલા દલાલનાં પુત્રી છે. સ્વાભાવિક છે કે તેમને વારસામાં રસોઈની કળા ભેટરૂપે મળી છે. પરંતુ ભારતીય રસોઈના સમૃદ્ધ વારસાની વચ્ચે શૅફ રેણુએ 14 વર્ષની ઉંમરથી વ્યંજનોની દુનિયામાં પ્રવેશ કરી પોતાની એક આગવી ઓળખ ઉભી કરી છે. બન્યું એવુ કે બે દિવસ પહેલાં બુધવાર, 22 નવેમ્બર, 2023ના રોજ અમદાવાદનાં પુષ્ટિ પરિવાર એટલે કે નવદીપ વૈષ્ણવ ગ્રુપના ફાઉન્ડર સુશ્રી પૂર્ણિમાબેન પરીખ અને કૂકીંગ એક્સપર્ટ પ્રીતિબેન ઠક્કર દ્વારા સિંધુભુવન રોડ ખાતે આવેલી લીથોસફીયર નામની રેસ્ટોરેન્ટમાં રેણુ દલાલની અવનવી વાનગીઓનો લાઈવ વર્કશોપ યોજાયો હતો જેમાં 80 મહિલાઓ એ ભાગ લીધો હતો. આ ઇવેન્ટમાં મને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું. જેમાં મેં શૅફ રેણુ દલાલને મળીને તેમની જિંદગીના સ્મારણો તાજા કરતાં તેમની સાથે અનેક પ્રકારની વાતો કરી હતી. તેમના દ્વારા અમદાવાદમાં સૌ પ્રથમ વખત શીખવાડવામાં આવેલી યુનિક રેસિપીઝમાં મોકટેલ્સમાં કુકુમ્બર એલેપીનો ચિલર, બ્લેક ગ્રેપ ચારકોલ સોડા, સ્ટાર્ટરમા સુશી કેક, નોરી ટાંકોસ, મેઈન કોર્સમા ગોઅન કરી સાથે ભાત અને ડેસર્ટમા નો-બેક ઓરિઓ ટાર્ટ્સ અને થાઈ પાન રેસિપીની જ્યાફત માણી હતી. તો ચાલો આ લેખ દ્વારા હું તમને એમની સ્વાદિષ્ટ જિંદગીમા ડોકીયુ કરાવતા તેમનું બાળપણ વાગોળતા, તેમનું ફેવરિટ કમ્ફર્ટ ફૂડ, વિન્ટર સ્ટેપલ્સ ફૂડની વાતો સાથે તેમની રસપ્રદ વાનગીઓ વિશે જણાવું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

24 November, 2023 04:56 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

દિવાળીના નાસ્તા - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ સંયુક્ત કુટુંબની દિવાળી એટલે ઘરે બનતી પરંપરાગત વાનગીઓની મિજબાની

દિવાળીનો તહેવાર ક્યારેય એકલો નથી આવતો, તે તેની યાદો અને ખુશીઓ લઈને આવે છે. આજે ટેકનોલોજીના યુગમાં લોકો ભૂતકાળની ઘણી બધી દિવાળીમાં ઉજવાતી પરંપરાઓ ભૂલી રહ્યા છે. જેમકે બેસતાં વર્ષની સવારે સબરસ તરીકે મીઠાની સાથે દહીં અને કંકુ આપવામા આવતું જેથી આવનારા વર્ષમાં લોકોને જીવનમાં બધાં રસ મળી રહે. જો કે પરિવર્તન એ સંસારનો નિયમ છે પરંતુ મહત્વની વાત એ છે આ પરંપરા ક્યાંક સાવ ભુલાઇ ન જાય તે માટે ઘણા એવા પરિવારો છે જેમણે પૌરાણિક પરંપરાઓ આજે પણ યથાવત રાખી છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

17 November, 2023 01:20 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

વંદનમની સ્પેશ્યાલિટીઝ - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ એન્જિનિયરિંગની દુનિયાને અલવિદા કહી રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસમાં હાથ અમજમાવ્યો

કોવિડ -19 રોગચાળા દરમિયાન સૌથી વધુ અસરગ્રસ્ત ક્ષેત્રોમાંનું એક, ફુડ અને હોસ્પિટાલીટી ઉદ્યોગની ગાડી હવે પુનઃ પાટે ચડી ગઇ છે અને પુરપાટ દોડવા લાગી છે. વર્ષ 2022 થી દેશભરમાં દર મહિને અનેક રેસ્ટોરન્ટ અને નવા નવા ફુડ આઉટલેટ્સ ખુલી રહ્યા છે જેમાં સૌ કોઈ પોતાની રીતે એક આગવી ઓળખ ઉભી કરી રહ્યા છે. તેમાં ગુજરાતના રંગીલા શહેર રાજકોટ વતની જયકિશન વસોયાનો પણ સમાવેશ થાય છે. મૂળ ઇજનેર એવા જયકિશનભાઇનું ફુ઼ડ પ્રત્યેનું પેશન તેમને એક જ વર્ષમાં એક નહીં પરંતુ બે નોંધપાત્ર રેસ્ટોરન્ટમાં એક દક્ષીણ ભારત વ્યંજનો પીરસતી `વંદનમ્` નામની રેસ્ટોરન્ટ સાથે બીજી મલ્ટી ક્યુઝીન `ધ ફ્રન્ટ યાર્ડ` રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા તરફ દોરી ગઇ અને હજુ પણ તેઓ આગળ વથી રહ્યા છે. આ વાંચીને બધાને થતું હશે કે ચાલો આપણે પણ ફુડ બિઝનેસમાં ઝંપલાવીએ પરંતુ આ એટલું સરળ નથી. આ લેખમાં આપણે વાંચશું કે અમદાવાદ જેવા શહેરમાં કે જ્યાં રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગમાં ભારે સ્પર્ધા છે ત્યારે તેઓ સફળતા પૂર્વક કેવી રીતે આગળ વધી રહ્યા છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

10 November, 2023 07:40 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

ગોળના ભીલા અને ગોળનો હલવો - તસ્વીર સૌજન્ય - પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ગુણકારી ગોળની સ્વાદિષ્ટ ગળચટ્ટી વાનગીઓ, શિયાળામાં લાભપ્રદ

ગુજરાતીઓને રોજ ભોજન વખતે કે ભોજન પછી ગળ્યું ખાધા વગર ચાલતું નથી. આમ જોવા જઈએ તો આ રિવાજ ઘણો જૂનો છે માટે મને જમ્યા બાદ કંઈક ગળ્યું ખાવાનું મન થાય તો હું ઘી ગોળ કે ચણા ગોળ ખાવાનું પસંદ કરું છું. સવારની ચાથી લઇને મોટા ભાગે ગુજરાતી ઘરોમાં દાળ, શાક, ચટણી, ગોળની રાબ, ગોળ વાળું ઉકાળેલું દૂધ, સુખડી, ચીકી, ઘઉંના લોટના ગળ્યા પુડલા, કંસાર, હલવો, શિરો, લાડવા, ખીર, ગોળ વાળી ભાખરી, પુરાણપોળી, અને અનેક ભારતીય મીઠાઈઓ સહિત તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં આ બ્રાઉન ડિલાઈટ પોતાનું આગવું સ્થાન ધરાવે છે. હવે તો ઓર્ગેનિક ગોળનો પાવડર મળે છે તે ચા સહિત તમામ વ્યંજનોમાં અનુકૂળ છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

03 November, 2023 01:47 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

સૅન્ડવિચ હી સબકુછ

મૂળ ઇંગ્લૅન્ડમાં શોધાયેલી બ્રેડની આ વાનગી અત્યારે તો જાણે ભારતીય વાનગીનું જ એક અંગ હોય એટલી લોકપ્રિય થઈ ગઈ છે અને ગલી-નુક્કડ પર એનાં જાતજાતનાં વર્ઝન્સ મળે છે ત્યારે મળીએ કેટલાક એવા લોકોને જેમને માટે સૅન્ડવિચ સર્વસ્વ છે. બારેમાસ અને ગમે ત્યારે આ વાનગી ખાવા તૈયાર થઈ જાય એવી દીવાનગી છે. ત્રીજી નવેમ્બરે નૅશનલ સૅન્ડવિચ ડે છે ત્યારે મળીએ સૅન્ડવિચનાં હાર્ડકોર લવર ભાઈઓ અને બહેનોને. આ લોકોને સૅન્ડવિચ એટલી પસંદ છે કે વાત ન પૂછો. એમનો સૅન્ડવિચ પ્રત્યેનો પ્રેમ જોઈને તમને પણ વિચાર આવી જશે કે કોઈને સૅન્ડવિચ એટલી હદે કેમ પસંદ હોઈ શકે?

03 November, 2023 01:04 IST | Mumbai | Heena Patel

રસોઈમાં વ્યસ્ત જુનિયર શૅફ્સ - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ જુનિયર શૅફ્સનો દેશી અને વિદેશી વાનગીઓ બનાવવા પર કમાલનો હાથ

બાળકો અને યુવાનીયાંઓ માત્ર ખાવાનાં શોખીન જ નથી પરંતુ તેઓને રસોઇ કળામાં ઝંપલાવવું પણ ખૂબ જ ગમે છે. થોડા સમયથી રસોઈની આ દુનિયામાં નેતૃત્વ આપણા સમાજના કેટલાક સૌથી નાના યુવા સભ્યો કરી રહ્યા છે. પાંચ વર્ષ થી લઇને 17 વર્ષના કિશોરો તેમના એપ્રોન સાથે શૅફ કેપ પહેરી રહ્યાં છે, સ્પેટ્યુલા ઉપાડી રહ્યાં છે અને ઉત્સાહપૂર્વક તેઓ રસોઈમાં રસ લેતા ઉભરતા કિડ્સ શૅફ બની રહ્યાં છે. આ વલણ કોઈ ચોક્કસ પ્રદેશ અથવા સંસ્કૃતિ સુધી મર્યાદિત નથી પરંતુ હવે વિશ્વભરમાં પ્રસરી રહ્યું છે. આ જુનિયર કિડસ વિવિધ સામગ્રીને સમજી હેલ્ધી, ચટપટી, સ્વાદિષ્ટ અવનવી વાનગીઓ બનાવી ટેલિવિઝન શો, યૂટ્યુબ ચેનલ, ઇન્સ્ટાગ્રામ અનેક સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર સ્પોટ થઇ રહ્યા છે. આ શૅફ્સની પાક શાસ્ત્રની સિદ્ધિઓ પાછળ મોટા ભાગે તેમના સહાયક તેમના પોતાના પરિવારના સભ્યો અથવા `માસ્ટરશેફ જુનિયર` જેવા રિયાલિટી ટીવી શો છે જે આ યુવા શૅફ્સને અદભૂત રસોઈ કળા માટે પ્રેરિત કરતા તેમના શોખને આગળ વધારવા માર્ગદર્શન આપી રહ્યા છે. નાની ઉંમરે આવી ઉંચાઇ સુધી પહોંચવા માટે માત્ર જન્મજાત પ્રતિભાની જ નહીં, પરંતુ શિસ્ત અને જીવનની કેટલીક મોટી પસંદગીઓ અને માન્યતાની જરૂર હોય છે. આજે આ લેખ દ્વારા આપણે ભારતના એવા અમુક એનર્જેટિક અને ઉત્સાહી જુનિયર શૅફ્સની જિંદગીમા ડોકીયું કરીશું જેમણે રસોઈ પ્રત્યે અલગ પ્રેમ છે અને જાણીશું કેવા નાનકડા હાથ રસોઈ કળા તરફ વળે છે અને તેમની પાસેથી સ્પેશ્યિલ રેસિપી પણ શીખીશું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

27 October, 2023 05:17 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

જ્યાફતઃ વારંવાર ખાવાનું મન થાય એવા તીખા ચટાકેદાર જેતપુરના કાઠિયાવાડી ઘૂઘરા

તીખા ઘૂઘરા એક એવી વાનગી છે જે સમોસાના કુટુંબીજનો જેવી ગણાય જેની બનાવટ, સ્વાદ અને આકાર તદ્દન અલગ હોય છે જે માત્ર ગુજરાતીઓ જ નહીં પણ ભારતના ખૂણે ખૂણેથી સૌરાષ્ટ્ર આવતા પ્રવાસીઓને દાઢે વળગે છે. કહેવાય છે સૌરાષ્ટ્ર આવો અને કાઠિયાવાડી ઘૂઘરા ન માણો તો ફેરો વ્યર્થ ગણાય છે. સૌરાષ્ટ્ર સિવાયના લોકો જો ઘૂઘરા શબ્દ સાંભળે તો તરતજ દિવાળીમાં બનતા રવાની કણક વાપરી કોપરા અને માવાના સ્ટફિંગ વાળા ગળ્યા ઘૂઘરા જ યાદ આવે. પરંતુ સમોસાની જેમ મેંદાના લોટની પાતળી પુરી વણી બટાકાનું મસાલેદાર પૂરણ ભરી, ફોલ્ડ કરી આંગળીઓની કળા થી કિનારીને બંધ કરી મસ્ત અર્ધ ગોળ આકારના ઘૂઘરા તૈયાર કરી તળવામાં આવે છે અને લાલાશ પડતા થાય ત્યાં સુધી ક્રિસ્પી કરી મસ્ત મજાની અનેક પ્રકારની ચટણીઓ સાથે પીરસાય છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મિડીયા સ્ટ્રેટેજીસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

20 October, 2023 05:24 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent