ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

જ્યાફતઃ ટેટીનો હલવો મિનીટોમાં કરી જશો ચાંઉં, જાણો ધોળકાની ફેમસ આઇટમ વિશે

વાત જાણે એમ છે કે, અમદાવાદ જીલ્લાનું ગામ ધોળકા તે સુવિખ્યાત જૈન તિર્થધામ કલિકુંડ માટે જાણિતું છે. આ ઉપરાંત ધોલકા તાલુકાનાં જ કોઠ ગામ પાસે શ્રી ગણપતિ દાદાનું મંદિર આસ્થાનું કેન્દ્ર છે અને વર્ષે દહાડે લાખ્ખો લોકો અહીં દર્શન કરવા આવે છે. આ ઉપરાંત મંદિરમાં મળતા ચુરમા અને બુંદીના લાડવા સ્વાદપ્રિય ભક્તો માટે સોને પે સુહાગા જેવી વાત છે. બીજી એક આડ વાત છે કે અત્રે મંદિરની બહાર મળતી કેળાની લાઇવ વેફર અને બટેટાના લાલ મસાલા અને પાણી વાળી પાણી પુરી પણ આજકાલ બહુ પ્રખ્યાત થઇ ગઇ છે. આ લાઇવ વેફર તો હવે ગણેશપુરાથી નીકળીને ગુજરાતના ખુણે ખુણે પહોંચી ગઇ છે. પાતળી અને લાંબી ચટપટા મસાલા વાળી લાઇવ વેફર જમવાની મોજ આવે છે. વળી ધોળકાના જ બદરખા ગામનો શેરડીનો રસ તેમજ રાજ લસ્સી વિશે લખેલા લેખો તો તમે વાંચી જ ચુક્યા છો પણ આજે મારે ધોળકા શહેર એટલે કે નગરમાં આવેલા જુના ધોળકાની સાંકડી ગલીઓમાં આવેલા એક હલવાની વાત કરવાની છે કે જે ‘ટેટીના હલવા’ તરીકે પ્રખ્યાત છે અને આજુબાજુના ગામના લોકો તે ખરીદવા આવે છે અને મંગાવે પણ છે. તો ચાલો આજે વાત કરીશું ટેટીના હલવા વિશે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

19 April, 2024 01:30 IST | Dholka | Chirantana Bhatt

સેજલ અગ્રવાલની સલાહ છે કે છાશ પીવાની ટેવ ઉનાળામાં ચોક્કસ મદદરૂપ થાય

જ્યાફતઃ કાળઝાળ ગરમીમાં લૂ સામે લડી શકે એવી રિફ્રેશિંગ રેસિપીઝ ઘરે બનાવો

ઉનાળાની ગરમી સાથે લોકો લૂથી બચાવવા અને દિવસભર તાજગી અને ઠંડક જાળવવા માટે વિવિધ પરંપરાગત અને ઘરેલુ ઉપાયો અપનાવી રહ્યા છે. જેમાં લગભગ 3થી 4 લિટર પાણી પીવાની સાથે ભોજનમાં કેરીનો રસ, શ્રીખંડ, રાયતા, સત્તુ જીરા ડ્રિંક, કાકડી, જવ રોટી, અને ડુંગળી-સલાડ જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરી રહ્યા છે. ઉપરાંત, સાદા પાણીમાં લીંબુ, ફુદીના, વરિયાળી, કાળી દ્રાક્ષ, તખમરિયા, અને ગુલકંદ ઉમેરીને તૈયાર કરેલા પીણાં પણ પીવે છે જેથી શરીરને અંદરથી ઠંડક મળી રહે અને હિટ સ્ટ્રોકથી બચવામાં મદદરૂપ પણ બની શકે. ચાલો ગરમીના પ્રકોપથી બચવા અને લૂને ટાળવા માટે ગુજરાતની કૂકિંગ એક્સપર્ટને મળીને તેમના અભિપ્રાય જાણતા તેમની પાસેથી સરળ સામગ્રીના ઉપયોગથી ઘરે બનતી વિવિધ રેસિપીઝ શીખીએ. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

12 April, 2024 04:45 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

બદરખા ગામ શેરડીના પક અને રસ બંન્ને માટે ફેમસ છે - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ બદરખા ગામની ઓળખ એટલે શેરડીના રસની રાજધાની જ્યાં લોટા ભરીને રસ પિવાય છે

ઉનાળો આવે એટલે ઠંડક મેળવવા માટે અઢળક પીણાંના વિકલ્પો મળે અને તેમાં પણ શેરડીનો રસ મળી જાય એટલે તાજગી સાથે શક્તિનું મિશ્રણ થાય. એક ગ્લાસ શેરડીના રસ થી તો સંતોષ જ ન થાય. એક સાથે બે-ત્રણ ગ્લાસ ઠંડો શેરડીનો રસ પીવા મળે એટલે મજા મજા થઈ જાય. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

05 April, 2024 01:26 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

વિવિધ પ્રકારની લસ્સીઓ - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ બદરખા ગામના આ રિક્ષા ચાલકે લસ્સી વેચવાનું શરૂ કર્યું અને ઝળક્યું નસીબ

ગુજરાત રાજ્ય પોતાની ખાવા-પીવાની ચીજો માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. અહીંયાના ઠંડા પીણાંથી માંડીને ટેસ્ટી મસાલાથી ભરપુર અનેક વાનગીઓ ખાઈને વિદેશીઓ મંત્રમુગ્ધ થઈ જતાં હોય છે. એમાંય જ્યારે પણ મિઠાઇ, ફરસાણ કે પછી સ્વાદિષ્ટ ભોજનની વાત આવે ત્યારે કોઇને કોઇ શહેર સાથે તેનો નાતો જોડાયેલો હોય છે જ અને તે પછી તો એવું બને છે કે જે તે શહેર અને તેની વાનગી એકબીજાના પર્યાય બની જાય છે. મારે આજે એક એવી જ વ્યક્તિ ભૂપતભાઈ ગોહિલની વાત કરવાની છે જેઓ એક રીક્ષા ચાલાક હતા અને તેમણે બદરખા ગામમાં આઠ વર્ષ પહેલા લસ્સી બનાવવાનું શરુ કર્યું અને આજે તેમની લસ્સી માત્ર ધોળકા જિલ્લાના બદરખા ગામ પૂરતી જ ફેમસ નથી પરંતુ સમગ્ર અમદાવાદ જિલ્લામાં તેમની સ્વાદિષ્ટ લસ્સીનો ડંકો વાગે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

29 March, 2024 12:50 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

દૂધી રાયતું - અર્ચના શાહ - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ઉનાળામાં અવનવા રાયતાનો સંગ એટલે ભોજનમાં ભળે સ્વાદના રંગ

આપણા પ્રદેશમાં ઉનાળાની મોસમ દસ્તક દઇ રહી છે અને આકરી ગરમી દરેક માટે ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ પણ બનતી હોય છે. પણ શરીરને ટાઢક આપવા માટે આપણો ખોરાક તે જ આપણી દવા છે. તેથી આપણા શરીરને ઠંડુ રાખવા માટે મોટા ભાગે બપોરના ભોજન સમયે વિવિધ પ્રકારના રાયતા અકસીર નીવડી શકે છે. દહીં આધારિત વાનગી તો આમ પણ ભારતીય ઘરના દરેક ભોજનનો એક ઉત્તમ ભાગ ભજવે છે અને શા માટે ના હોવો જોઈએ? કોઈપણ વિચાર કર્યા વિના ઉનાળામા ભોજનમાં રાયતા ઉમેરી શકાય છે. આહારમાં રાયતાનો સમાવેશ કરવાથી પાચનતંત્ર તો સ્વસ્થ રહે છે પરંતુ તે ઓસ્ટિયોપોરોસિસ, બ્લડપ્રેશર અને વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો આજે હું તમને ઉનાળામા તાજગી આપતી અને સરળ સામગ્રીના ઉપયોગ થી ઝડપથી બનતા રાયતા રેસિપીસ દર્શાવતા ગુજરાતીની પ્રખ્યાત કુકીંગ એક્સપર્ટને મળાવું અને તેમના દ્વારા કાકડી, બુંદી કે પછી અન્ય રાયતા થી આગળ વધીને સ્વાદિષ્ટ ચટપટા રાયતાની યુનીક રેસિપીસ જણાવું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

22 March, 2024 03:41 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt

રંગ અને ઉમંગના તહેવાર હોળી નિમિત્તે સ્પેશિયલ વાનગીઓ

જ્યાફતઃ આ વખતે હોળી-ધૂળેટીનો રંગીલો તહેવાર ઊજવજો આ અવનવી વાનગીઓથી

ભારત અને વિશ્વના અન્ય ઘણા ભાગોમાં ઉજવવામાં આવતો જીવંત અને રંગીન તહેવાર એટલે હોળી અને ધુળેટી. આ ઉત્સવ તો મેઘધનુષી રંગો સાથે રંગાઈ અને ભીંજાઈ જવાનો અનેરો આનંદ છે. આ દિવસે લોકો પ્રિયજનોની સાથે રંગોત્સવનો આનંદ માણતા મીઠાઈઓથી લઈને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સુધી વિવિધ પ્રકારની મોંમાં પાણી લાવતી વાનગીઓ પણ માણે છે. હોળી બદલાતી મોસમમાં આવે છે. હોળીના તહેવાર દરમિયાન બનતી પરંપરાંગત વાનગીઓમાં ઠંડાઈ, ગુજીયા, માલપુઆ, બાસુંદી, લચ્છેદાર રબડી, શીરો, ધાણી ચેવડો, પકોડા, પુરણપોળી જેવી અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ અને નાસ્તાની વાનગી ભારતની સાંસ્કૃતિક સમૃદ્ધિ અને વિવિધતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આ સાથે જ મોસમમાં થતાં ફેરફારોને ટકાવી રાખવા માટે રોગપ્રતિકરાક વધારવામાં મદદ કરે છે. તો, ચાલો આજે ગુજરાતની વિવિધ હોમ શેફને મળીએ અને આ વર્ષે માર્કેટમાં મળતી ભેળસેળ વાળી મીઠાઈ કે નમકીન ખરીદવા કરતાં ઘરે શુદ્ધ અને તાજી સામગ્રીના વપરાશથી હોળી સ્પેશ્યલ વાનગીઓ બનાવીએ જેથી મિત્રો, મેહમાનો સાથે બાળકો અને વડીલોની સ્વાદની ગ્રંથીઓ આનંદિત થઇ બોલી ઉઢે વાહ ક્યાં સ્વાદ હૈ. આ તમામ માનુનીઓ કુકીંગ પેશનેટ હોવાની સાથે કુકીંગ એક્સપર્ટ પણ છે અને શહેરમાં થતી ઓનલાઇન અને ઓફલાઈન કુકીંગ સ્પર્ધાઓમાં અનેક રેસિપી પ્રસ્તુત કરી વિજેતા બને છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

15 March, 2024 01:03 IST | Ahmedabad | Chirantana Bhatt

ઢોકળાં અને ઢોકળા ચાટના સર્વિંગની તૈયારી - તસવીરો પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ વિમન્સ ડે નિમિત્તે મળીએ અમદાવાદનાં ઢોકળા એક્સપર્ટ નર્સ રિદ્ધીબહેનને

વિશ્વ મહિલા દિવસ નિમિતે આજે આપણે ફૂડ ઉદ્યોગ જગતની એક એવી મહિલાને મળીશું જેઓ પોતાના ફૂડનું પેશન પૂરું કરવા યુકેમા મળેલી નર્સની નોકરીની તક મૂકીને અમદાવાદ પરત ફર્યા અને પોશ વિસ્તાર સેટેલાઇટમાં લાઈવ ઢોકળા સાથે અનેક ચટાકેદાર ગરમ નાસ્તાઓ પીરસતુ ફૂડ કાર્ટ શરુ કર્યું. રિદ્ધી પટેલ અમદાવાદનાં રહેવાસી છે અને છેલ્લાં બાર વર્ષ થી અમદાવાદની ખ્યાતનામ હોસ્પિટલમાં નર્સ તરીકે કાર્યરત છે. તેઓ હોસ્પિટલમાં થતી ઓપન હાર્ટ સર્જરીમા ડોક્ટરો સાથે નર્સ ટીમને સવારના સમયે આસિસ્ટ કરે છે. મેડિકલ ક્ષેત્રના હોવા છતાં તેમના દ્વારા શરુ કરાયેલ `ચટાકો` નામનું સાહસ તેણી દ્વારા ભજવાતી બહુવિધ ભૂમિકાઓમાં નર્સ થી લઇ એક મા, એક પત્ની એક શેફ અને સામાજિક કાર્યકર્તા તરીકે નિભાવવાની તેમની ક્ષમતા સાથે સ્ત્રીત્વની શક્તિનો પુરાવો દર્શાવે છે. ચાલો મારી સાથે ચટાકોની સફરે અને જાણીએ શું વિશેષતા છે એમની વાનગીઓમાં અને કેમ ત્યાં લોકોનાં ટોળાં વળે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

08 March, 2024 09:12 IST | Ahmedabad | Chirantana Bhatt

જ્યાફતઃ સૌરાષ્ટ્રનાં કઢેલું દૂધ, થાબડી, મીઠી સેન્ડવીચનો સ્વાદ હવે અમદાવાદમાં પણ

ગુજરાતનો સૌરાષ્ટ્ર પ્રદેશ તેની પરંપરાગત દૂધ માંથી બનતી મીઠાઈઓ માટે વર્ષોથી પ્રચલીત છે. સૌરાષ્ટ્રના અનેકવિધ ઉદ્યોગો અને ઈનોવેશન્સ દેશ-દુનિયાને આકર્ષે છે. એમાંય કઢાઈમાં ઉકાળી ઉકાળીને ઘટ્ટ કરેલા દૂધને મલાઈ નાખીને કુલ્હડ અથવા કાચના ગ્લાસમાં જયારે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે સ્વાદની સફર વધુ યાદગાર બને છે. રાત પડતા સૌરાષ્ટ્રની ગલીઓમાં આ પીણાંમાં થાબડી, બદામ, કાજુ, અંજીર, અથવા ખજૂર, પિસ્તા અને કેસર સાથે કઢાઈમાં ધીમી આંચ પર દૂધને સતત હલાવતા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તે બળી ન જાય. ઉપર જે બદામી રંગની મલાઈનું પડ જામે છે. આ હા હા...કુલ્હડમાં પીરસવામાં આવતું આ કઢેલી મલાઈ વાળું દૂધ સાદા દૂધ કરતાં સહેજ ઘટ્ટ હોય છે અને તેને મલાઈ અને બદામ સાથે માણવામાં આવે છે અને ત્યાંના લોકો તેની સાથે પાંવમાં સફેદ માખણ ઉપર થાબડી પાથરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ ઈનોવેશન સૌરાષ્ટ્રનું જ છે તેવું કહેવાય છે અને ત્યાં વર્ષોથી આ રીતે લોકો મોજથી ખાય છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

01 March, 2024 12:58 IST | Mumbai | Chirantana Bhatt