° °

આજનું ઇ-પેપર
Friday, 09 December, 2022


અપસાઇડ ડાઉન કૉફી પીધી છે?

25 September, 2022 02:00 PM IST | Mumbai
Gujarati Mid-day Correspondent | feedbackgmd@mid-day.com

પીવી હોય તો ઇન્ડોનેશિયા પહોંચી જાઓ

અપસાઇડ ડાઉન કૉફી

અપસાઇડ ડાઉન કૉફી

પીવી હોય તો ઇન્ડોનેશિયા પહોંચી જાઓ. અહીં કુપી ખોપ નામની કૉફી સર્વ થાય છે, જેમાં કૉફીનો ગ્લાસ પ્લેટમાં ઊંધો કરીને સર્વ કરવામાં આવે છે. આમ જુઓ તો આ કૉફી આપણી ટિપિકલ કૉફી જેવી નથી. એમાં રૉબસ્ટ કૉફીના બીન્સ અધકચરા વાટીને શેકેલા હોય એવા આખેઆખા નાખવામાં આવે છે. જો બ્લૅક કૉફી હોય તો ખાંડ અને ગરમ કરેલું પાણી અલગથી ઉમેરવામાં આવે. દૂધવાળી કોલ્ડ કૉફી હોય તો એમાં પણ અધકચરા ખાંડેલા કૉફી-બીન્સમાં દૂધ અને આઇસ ઉમેરવામાં આવે છે. ગરમાગરમ હોય કે ચિલ્ડ કૉફી, એના ગ્લાસ પર પ્લેટ ગોઠવીને વૅક્યુમ ક્રીએટ કરવામાં આવે અને પછી પ્લેટ પર ગ્લાસ ઊંધો પાડી દઈને સર્વ કરવામાં આવે. પ્લેટમાં સાઇડમાં લીક થયેલી કૉફી તમારે સ્ટ્રૉથી પીવાની.

ઇન્ડોનેશિયામાં તમને ઘણી કૉફી-શૉપમાં કુપી ખોપ મળશે. આજકાલ ઇનોવેશનના નામે ઘણાં ગિમિક્સ ચાલે છે, આ પણ એમાંનું એક છે એવું માનવા જેવું નથી. આ અપસાઇડ ડાઉન કૉફી સર્વ કરવાની પદ્ધતિ સદીઓથી અહીં વપરાય છે અને એને ઇન્ટેન્જિબલ કલ્ચરલ હેરિટેજમાં સ્થાન મળ્યું છે. આ પ્રકારે કૉફી બનાવવા અને સર્વ કરવાની પદ્ધતિ અહીંના માછીમારોમાં બહુ ફેમસ છે. આ પ્રકારે કૉફી મૂકવાથી એ લાંબો સમય ગરમ રહે છે. એટલું જ નહીં, લાંબો સમય મૂકી રાખવા છતાં એમાં કંઈ કચરો કે ધૂળ પડતી નથી. આ જ કારણસર સદીઓ પહેલાં માછીમારો કૉફી આ રીતે પીતા હતા. 

25 September, 2022 02:00 PM IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

અન્ય લેખો

ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

Sunday Snacks: પાણી પુરીની આ યુનિક ફ્લેવર્સ તમે ટ્રાય કરી છે ખરી?

આજે માણો ઠાકુર વિલેજની વિવિધ ફ્લેવર્સ વાળી પાણી પુરી

03 December, 2022 11:00 IST | Mumbai | Karan Negandhi
ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

કાઠિયાવાડીઓ પણ લાજે એવાં ફાફડા-જલેબી અમદાવાદી મહેતા બનાવે છે

એક સમયે મહેતા ચવાણાની સોળ બ્રાન્ચ હતી, પણ ક્વૉલિટીની બાબતમાં સતત ટેન્શન રહેતું હોવાથી મહેતાભાઈઓએ જ ઓછું મહત્ત્વ ધરાવતી બ્રાન્ચ બંધ કરીને માત્ર ચાર બ્રાન્ચ કન્ટિન્યુ કરી

01 December, 2022 04:25 IST | Ahmedabad | Sanjay Goradia
ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ

બાહુબલી પાંઉભાજી

ચર્ની રોડમાં આવેલી પાંઉભાજી માટે જાણીતી ગોવિંદાશ્રમ રેસ્ટોરાંએ એક બાહુબલી પાંઉભાજી કૉમ્બો શરૂ કર્યું છે.

27 November, 2022 11:05 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Correspondent

This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK