પાલક પત્તા ચાટ

(મીતા ભરવાડા)

સામગ્રી

• ૮-૧૦ પાલકનાં પાન
• એક કપ ચણાનો લોટ
• પા કપ ચોખાનો લોટ
• એક ચમચી
• કસૂરી મેથી
• એક ચમચી લાલ મરચું
• ચપટી હળદર
• ચપટી
• ખાવાના સોડા
• ૪-૫ ચમચી મીઠી ચટણી
• ૪-૫ ચમચી લીલી તીખી ચટણી
• એક ચમચી
• ચાટ મસાલો
• મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
• તળવા માટે તેલ

રીત

પાલકનાં પાનને ધોઈને સૂકાં કરો. એક બાઉલમાં ચણાનો અને ચોખાનો લોટ મિક્સ કરો. એમાં કસૂરી મેથી, લાલ મરચું, હળદર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું નાખી જરૂરિયાત પ્રમાણે પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરું બનાવો. હવે એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. પાલકનાં પાનને ખીરામાં બોળી કડક થાય ત્યાં સુધી તળો. એને પ્લેટમાં ગોઠવી એના પર મીઠી અને તીખી ચટણી પાથરો. પછી ચાટ મસાલો ભભરાવીને પીરસો.