09 June, 2022 03:10 PM IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent
પ્રતિકાત્મક તસવીર
અજમો એક એવો મસાલો છે, જેનો ઉપયોગ મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં થાય છે. પરંતુ અસરમાં ખૂબ જ ગરમ હોય છે, તેથી મોટાભાગના લોકો તેને શિયાળાની ઋતુમાં જ તેમના ખોરાકમાં સામેલ કરે છે. પરંતુ આ મસાલાનો ઉપયોગ ઉનાળામાં પણ ફાયદાકારક છે. ફક્ત શિયાળાની સરખામણીમાં ઓછી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરો અને તેનો ઉપયોગ થોડો અલગ રીતે કરો. તમે તેના વિશે અહીં જાણી શકો છો...
ઉનાળામાં અજમો ખાવાના ફાયદા
ઉનાળાની ઋતુમાં તૈયાર કરવામાં આવતા ખોરાક ઝડપથી વાસી થઈ જાય છે. એટલે કે જ્યારે રાંધેલો ખોરાક ઠંડો થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી વધવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે તમે આ ખોરાક ખાઓ છો, તો તે પેટ અને પાચન બગાડે છે. જેના કારણે લૂઝ મોશન, પેટમાં દુખાવો, ઉલ્ટી, ઉબકા કે ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે નિયમિત રીતે અજમાનું સેવન કરો છો, તો પછી પેટમાં પહોંચ્યા પછી પણ આવા બેક્ટેરિયા તમને નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી.
અજમાને ઉપયોગ કરવાની રીત
ઉનાળાની ઋતુમાં દવાના રૂપમાં એજમાનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળાની ઋતુમાં, અજમાને લોટ ભેળવીને અથવા શાકભાજી સાથે નિયમિત રીતે ખાવામાં આવે છે, ઉનાળામાં, વધુ ગરમ થવાની સંભાવના છે. તેથી, તમારે જમ્યા પછી દિવસમાં એકવાર પાણી સાથે એક ચતુર્થાંશ ચમચી અજમો ખાવો જોઈએ. આ તમારા પેટ અને પાચનને સ્વસ્થ રાખવા અને મોસમી રોગોથી બચાવવા માટે પૂરતું છે.
તમે ઘરે વાસણમાં વાવેલા અજમાનું સેવન પણ કરી શકો છો. આના બે પાન લો અને દરરોજ જમ્યા પછી ગમે ત્યારે ખાઓ અને ચપટી કાળું મીઠું નાખીને ચાવો. આમ કરવાથી પાચન સારું થાય છે અને પેટ પણ ખરાબ થતું નથી.
અજમાનું રાયતુ
અજમો ઉપયોગ કરવાની બીજી રીત એ છે કે તમે અજમો અને જીરુંને સમાન માત્રામાં શેકી લો અને તેને સ્ટવ પર તેલ વગર શેકી લો. જ્યારે તે સારી રીતે શેકાઈ જાય, પછી તેને ક્રશ કરો અથવા તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસીને પાવડર બનાવો. હવે જ્યારે પણ તમે રાયતુ બનાવો કે દહીં ખાઓ ત્યારે આ મિશ્રણને રાયતામાં નાંખો અને તેનો ઉપયોગ કરો. દહીં અને રાયતાનો સ્વાદ પણ વધશે અને તમારી પાચનક્રિયા પણ સુધરશે.