08 November, 2011 07:29 PM IST |
(મીતા ભરવાડા)
સામગ્રી
રીત
મશરૂમને ધોઈને એકદમ બારીક સમારો. પનીરને ખમણી લો. હવે એક પૅનમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં મશરૂમ, મીઠું અને મરી નાખીને સાંતળો. બે મિનિટ બાદ એને ગૅસ પરથી ઉતારીને ઠંડું થવા દો. હવે એક બાઉલમાં મેંદો, કૉર્નફ્લોર અને સોડા મિક્સ કરો. એમાં સાંતળેલાં મશરૂમ, પનીર, કાંદા, લસણ, લીલાં મરચાં, ગરમ મસાલો, તજ પાઉડર, કોથમીર, મીઠું અને મરી નાખી મિક્સ કરો. એમાં થોડું પાણી નાખી નરમ લોટ જેવું બાંધો. એને બે કલાક રહેવા દો. હવે એના મિડિયમ સાઇઝના બૉલ્સ બનાવી ગરમ તેલમાં બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળો. સૅલડ અને સ્વીટ ચિલી સૉસ સાથે એને પીરસો.