21 December, 2011 10:01 AM IST |
(મીતા ભરવાડા)
સામગ્રી
રીત
ચોખાનો દરેક દાણો છૂટો રહે એમ બાફી લો. હવે એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી એમાં કાંદા સાંતળો. એ બ્રાઉન થાય એટલે કાંદાનો એક ભાગ અલગ કાઢી લો. બીજા ભાગના કાંદાની સાથે ટમેટા, લસણ, લીલાં મરચાં, આદું, ફુદીનો, કોથમીર, તજ, લવિંગ, મરીના દાણા, આખા ધાણા અને જીરું નાખી બારીક પીસી લો. હવે એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી એમાં વાટેલી પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. ઘી છૂટું પડે એટલે એમાં બાફેલા ચણા, મીઠું અને ભાત નાખી હળવે હાથે મિક્સ કરો. એને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી ગરમ મસાલો ભભરાવો. સાંતળેલા કાંદા અને ફુદીનાનાં પાનથી એને સજાવીને દહીં સાથે પીરસો.