રીંગણ સમારતી વખતે કાળાં ન પડે એ માટે શું કરવું?
એઆઇ
રીંગણને સમારીને તરત જ ઠંડા પાણી ભરેલા વાસણમાં ડુબાડી દો. એનાથી એ હવામાં રહેલા ઑક્સિજનના સીધા સંપર્કમાં આવતાં અટકશે અને કાળાં નહીં પડે.
એઆઇ
પાણીમાં એક ચમચી મીઠું નાખીને સમારેલાં રીંગણને ૧૦-૧૫ મિનિટ રાખો તો એમાંથી કળવાશ દૂર થશે. ઉપયોગ કરતાં પહેલાં રીંગણને સાદા પાણીથી ધોઈ લેવાથી વધારાનું મીઠું નીકળશે.
એઆઇ
રીંગણ સુધારતી વખતે પાણીમાં લીંબુના રસનાં થોડાં ટીપાં નાખી દેવાં. લીંબુનો રસ કુદરતી ઍસિડ હોવાથી રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
એઆઇ
રીંગણ રાંધતા પહેલા તેના ટુકડા પર થોડું તેલ લગાડો. તેનાથી રીંગણ પર હવા નથી લાગતી અને તે કાળાં નથી પડતા.
એઆઇ
રીંગણ ત્યારે જ કાપો જ્યારે તેની જરુર હોય. રીંગણ જેટલો લાંબો સમય હવામાં રહે છે, તેટલી ઝડપથી તે કાળા થઈ જાય છે.
એઆઇ
પીપળાના ઉકાળેલા પાન પીવાથી થશે આ લાભ